進入日本飯店業界所需的基本知識

日本政府希望能於2030年,達成外國觀光客每年6,000萬人次的目標。為了向外國觀光客提供優質服務,許多飯店業者正在積極招聘外籍員工。這次要向各位介紹的,就是在飯店業界工作所需的基本知識。以下就為大家整理在留資格、職務、薪資、必備技能等,外國人想進入日本飯店業界時的必要資訊,希望有助於各位做好應徵的準備。

1.在飯店工作所需的在留資格

你知道想成為飯店的正職員工,必須要取得何種在留資格嗎?以下就為各位整理各種在留資格可以從事的職務。

〇工作簽證「技術・人文知識・國際業務」
大部分受僱為飯店正職員工的外國人,都是取得這種工作簽證。這種簽證不得從事單純勞動,同時必須具備學歷或實務經驗。這種簽證在在留期限上並無限制,而且可以更新延長。

從事職務
・櫃台人員
・營業、記帳、宣傳等事務人員
・經理、副理等幹部

如果要擔任櫃台人員,除了日文與自己國家的語言外,也必須具備其它外語能力。尤其是外資飯店會有許多外國人投宿,可能會要求員工具備足以進行口譯的日文程度,只有日常會話程度是不夠的。這種工作簽證也涵蓋管家(客房專屬的服務人員)等工作,因些在取得上並不容易。如果要擔任的是飯店經營者,則可能必須取得「經營.管理」的工作簽證。

〇工作簽證「特定技能1號(旅宿業)」
此為入管法經過修訂,而於2019年4月後新增的工作簽證。你必須通過於日本國內外舉辦的「旅宿業技能檢定」,才能取得這種簽證。只要取得這種簽證,就能從事「技術・人文知識・國際業務」簽證所不允許的下列單純勞動。

從事職務
・櫃台人員
・餐廳配膳人員
・鋪床及清掃人員

不過取得這種簽證的人,不得「專門」從事特定職務。工作簽證「特定技能1號」的取得者,可以兼任櫃台人員與清掃人員,但如果只從事清掃業務,則視情況可能必須取得大樓清潔打掃的特定技能1號簽證,而非旅宿業的簽證。此外「特定技能1號(旅宿業)」有別於「技術・人文知識・國際業務」,在留期限最長僅有5年,必須特別留意。

〇特定簽證「技能」
大部分受僱為出生國料理廚師的人,都是取得這種工作簽證。

從事職務
・餐廳調理人員

要取得這種簽證,必須具備10年以上外國料理專賣店正職員工或約聘員工的實務經驗。如果原本是在提供多種料理的餐廳工作,可能會難以取得這種在留資格,因此在面試的時候,雇主大多會詢問是否有把握可以取得簽證。

2.各項職務的平均薪資

以下是擔任不同職務的飯店員工的平均月薪。

・櫃台人員:20萬~25萬日幣左右
・事務人員:16萬~18萬日幣左右
・婚禮規劃師(為新郎新娘介紹服務、估價、提供婚宴表演的建議等):20萬~25萬日幣左右
・經理、副理等幹部:20萬~40萬日幣左右
・客房人員:18萬~20萬日幣左右
・餐廳外場及配膳人員:18萬~20萬日幣左右
・調理:18萬~20萬日幣左右

薪資會隨著職務而有所不同,不過整體而言,飯店業界的平均年薪大致落在300~400萬日幣左右。

3.所需技能與經驗

〇有助於求職的技能
飯店業界除了調理、記帳等需要專業技能的工作,也有像是櫃台人員等直接面對客人的業務,而這類工作通常需要具備下列能力。

①語言能力
如果是除了會話外,同時也需要處理預約、諮詢等日文郵件的職務,通常需要具備N2以上的日文能力。有些工作只需N3或N4即可應徵,詳情請參閱徵人啟事中所列的要求。
如果是外資飯店,可能會在應徵資格中要求TOEIC的成績達到一定程度。尤其是人氣飯店或東京都心的飯店,都會有許多海外旅客投宿,如果你想進入飯店業界工作,最好可以先充實一下英文能力。要是你擁有英文之外的外語能力,可別忘了在應徵時自我推銷一下。

②溝通能力
飯店業界主要的工作就是面對客人,因此必需具備笑容親切、咬字清晰、待人接物真誠等特質,才能讓客人感到安心。

③觀察能力
這是一種即使客人並未提出要求,也能透過仔細觀察,來發覺客人需求的能力。飯店的客人不分男女老幼,總是會有形形色色的旅客來投宿。只要具備觀察能力,就能依照客人的需求提供適切的服務,例如觀察客人的服裝與動作,猜測對方是來觀光還是談生意,或是與客人交談時提供觀光資訊等。

〇有助於求職的經驗
如果具有同一業界或相關工作的經驗,在求職時當然會比較具有優勢。如果你原本就在飯店業界工作,面試時公司會詳細詢問你之前的工作內容與績效,切記要把握機會好好自我推銷一番。就算沒有在飯店工作過,但是曾在旅館等旅宿業,或是餐廳等地方從事服務業的話,也可以將這些經驗運用在飯店的工作上。如果你有上述經驗,可別忘了要寫在履歷裡頭。

4.哪種人適合進入飯店業界

如上所述,要進入飯店業界,尤其是要擔任櫃台人員的話,必須具備語言能力與服務精神,但除此之外的要求並不會太高。換句話說,飯店可以說是一個適合外國人求職的業界。日本員工在接待外國旅客時,有時候會因為文化或習慣的差異,而無法提供盡善盡美的服務。這時如果有外籍員工從旁提供協助,就能迅速掌握客人的需求或喜好。例如辦理check in手續或發生意外等時候,都會需要擁有外語能力的外籍員工協助處理。

至於適合進入飯店業界的特質,除了開朗、親切之外,體力也是重要的因素之一。在飯店工作除了必須幫客人搬運行李,以及在飯店裡跑上跑下之外,還必須輪班工作,作息上較不規律,因此需要具備不錯的體力。

此外,飯店業界也需要具備靈活應變的能力。飯店員工有時必須獨自處理多項工作,例如利用在櫃台招呼客人的空檔,確認預約情形或安排計程車等。在飯店工作必須臨機應變,因此不適合不知變通,或是只能專注做一件事的人。

總結

飯店業界的待遇不高,而且容易因為如新冠肺炎等原因導致觀光需求下滑,而造成業績不振等情形。不過在新冠疫情蔓延之前,日本的外國觀光客人數年連年攀升,飯店業界也十分需要外籍員工的語言能力與服務精神。

而對於外籍員工而言,也可以藉由接觸日本人與其他外國客人來提升自己的語言能力,或是直接感受到客人的感謝之情。

今後只要疫情平息,日本的外國觀光客也將隨之增加,因此進入飯店業界可說是一個不錯的選擇。
如果看完以上介紹後覺得你適合從事這行,建議可以將飯店業界納入你的求職選項之中。

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