讓日本酒喝起來更美味!推薦下酒菜10選

不曉得大家喝酒的時候,會搭配哪些下酒菜呢?這次要為各位介紹的,就是10種適合搭配日本酒的下酒菜。以下將介紹下酒菜的口味以及推薦的品嚐方式,除了經典下酒菜外,另外也會介紹適合搭配辛口、甘口日本酒的下酒菜喔。

日本酒簡介

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所謂的日本酒,指的是以日本獨特的釀造方式所製作的酒。日本酒的主要原料有米、米麴(在蒸過的米中加入米麴菌,使其繁殖、發酵)和水。據說日本酒起源於距今2000年前,也就是種稻開始在日本發展的時期,歷史十分悠久,至今依然受到人們的喜愛。

日本各地都有釀造日本酒的酒窖,其口味與香氣也會隨地區而不同。如果有機會造訪日本鄉下,建議可以品嚐一下當地日本酒的滋味。

日本酒的口味大致上可分為辛口與甘口兩種,適合搭配的下酒菜也不盡相同。以下就為各位介紹幾樣推薦的下酒菜。

適合搭配日本酒的經典下酒菜!

鹽辛

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鹽辛是將海鮮(主要是花枝或章魚)和內臟一同加鹽醃漬,使其發酵而成的食品,是日本自古以來流傳至今的存糧之一。日本酒中的酒精成分具有減輕魚腥味的效果,可以讓鹽辛嚐起來更具鮮味。鹽辛略帶鹹味,用來配飯也很不錯喔。

超司

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很多人會拿起司當作紅酒的下酒菜,不過其實搭配日本酒也十分美味喔。其中最適合搭配日本酒的,就是奶油乳酪了。比起其它種類的起司,奶油乳酪的味道不是很強烈,所以不會影響日本酒的滋味。建議你可以淋上少許醬油,以和風的方式品嚐看看。

冷奴

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冷奴是一種在冷豆腐撒上蔥花、生薑、柴魚片等藥味後,再淋上醬油食用的豆腐料理,在夏天時特別常見。豆腐富含有助於維持肝臟功能的蛋白質,除了日本酒外,也很適合用來搭配其它酒類。淋上麻油或橄欖油品嚐也很不錯喔。

鰩魚鰭

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鰩魚鰭是將鰩魚的尾巴曬乾而成的食品,可以透過炙烤的方式增添其風味。什麼都不沾的鰩魚鰭也很可口,不過一般都會搭配美奶滋享用。只要細細咀嚼,就能嚐出鰩魚恰到好處的甜味。無論是辛口還是甘口的日本酒,搭配鰩魚鰭都十分合適,如果不曉得喝酒時該吃什麼,記得選鰩魚鰭就對了。

辛子明太子

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辛子明太子是將黃線狹鱈的魚卵加鹽醃漬後,再以辣椒調味液調味而成的食品。日本人會將辛子明太子加在白飯或是義大利麵上食用,可說是一種百搭的食材。辛子明太子直接吃起來的口味略鹹,適合搭配辛口日本酒,有機會的話一定要試試看喔。

雞肉串燒

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雞肉串燒是日本的人氣美食之一。雞肉串燒是日本常見的下酒菜,在大部分的居酒屋都可以點到。雞肉串燒基本上有醬汁與鹽味兩種口味,如果要搭配辛口日本酒的話,建議可以選擇鹽味的雞肉串燒。至於醬汁口味的雞肉串燒,比較適合搭配甘口的日本酒。

泡菜

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泡菜是韓國的醃製料理,作法為將白菜等蔬菜,泡進以鹽、辣椒、海鮮鹽辛、蒜頭等所拌成的藥味之中。泡菜在日本很容易買到,便利商店等地方都會販售小包的泡菜。建議你可以把章魚、小黃瓜放進泡菜裡品嚐看看。

適合搭配甘口日本酒的下酒菜!

生魚片

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生魚片是日本代表性的美食之一。如果要搭配散發水果香的甘口日本酒,建議可以選擇味道比較清淡的生魚片當下酒菜。甘口日本酒的口感比較柔順,不會影響生魚片細緻的口感,建議可以搭配當季的魚類一同享用。

煮魚、烤魚、魚乾

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除了生魚片外,煮魚、烤魚、魚乾等也很適合用來搭配甘口的日本酒。其中煮魚因為使用了砂糖、味醂等甜調味料,如果用來下酒,就能讓日本酒更顯甘甜。至於濃縮了魚肉滋味與香氣的魚乾,如果搭配甘口的日本酒享用,就更能感受到其鮮味喔。

煎餃

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除了上述下酒菜外,其實煎餃也很適合用來下酒。鮮甜多汁的肉餡,搭配甘口的日本酒簡直是絕配。你也可以試著自己包適合日本酒的煎餃,例如在裡頭放起司或梅肉,一定會很有意思喔。

以上介紹中有沒有你喜歡的下酒菜呢?這次為各位介紹的下酒菜,都可以在日本的便利商店、超市、居酒屋等地買到。如果有機會的話,一定要搭配日本酒品嚐看看喔。

本文資訊均以公開時為準。

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