让日本酒喝起来更美味!推荐下酒菜10选

不知道大家喝酒的时候,会搭配哪些下酒菜呢?这次要为各位介绍的,就是10种适合搭配日本酒的下酒菜。以下将介绍下酒菜的口味以及推荐的品尝方式,除了经典下酒菜外,另外也会介绍适合搭配辛口(辣的)、甘口(甜的)日本酒的下酒菜哦。

日本酒简介

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所谓的日本酒,指的是以日本独特的酿造方式所制作的酒。日本酒的主要原料有米、米麹(在蒸过的米中加入米麹菌,使其繁殖、发酵)和水。据说日本酒起源于2000年前,也就是种稻开始在日本发展的时期,历史十分悠久,至今依然受到人们的喜爱。

日本各地都有酿造日本酒的酒窖,其口味与香气也会因地区而异。如果有机会造访日本乡下,建议可以品尝一下当地日本酒的滋味。

日本酒的口味大致上可分为辛口与甘口两种,适合搭配的下酒菜也不尽相同。以下就为各位介绍几种推荐的下酒菜。

适合搭配日本酒的经典下酒菜!

盐辛

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盐辛是将海鲜(主要是墨鱼或章鱼)和内脏一同加盐腌渍,使其发酵而成的食品,是日本自古以来流传至今的食品之一。日本酒中的酒精成分具有减轻鱼腥味的效果,可以让盐辛尝起来更具鲜味。盐辛略带咸味,用来配饭也很不错哦。

奶酪

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很多人会拿奶酪当作红酒的下酒菜,不过实际上搭配日本酒也十分美味哦。其中最适合搭配日本酒的,就是奶油奶酪了。比起其它种类的奶酪,奶油奶酪的味道不是很强烈,所以不会影响日本酒的滋味。建议你可以淋上少许酱油,以和风的方式品尝看看。

冷奴

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冷奴是一种在冷豆腐撒上葱花、生姜、柴鱼片等后,再淋上酱油食用的豆腐料理(凉拌豆腐),在夏天时特别常见。豆腐富含有助于维持肝脏功能的蛋白质,除了日本酒外,也很适合用来搭配其它酒类。淋上麻油或橄榄油品尝也很不错哦。

鳐鱼鳍

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鳐鱼鳍是将鳐鱼的尾巴晒干而成的食品,可以通过炙烤的方式增添其风味。什么都不沾的鳐鱼鳍也很可口,不过一般都会搭配蛋黄酱享用。只要细细咀嚼,就能尝出鳐鱼恰到好处的甜味。无论是辛口还是甘口的日本酒,搭配鳐鱼鳍都十分合适,如果不知道喝酒时该吃什么,记得选鳐鱼鳍就对了。

辛子明太子

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辛子明太子是将黄线狭鳕的鱼卵加盐腌渍后,再以辣椒调味液调味而成的食品。日本人会将辛子明太子加在白饭或者意大利面上食用,可以说是一种百搭的食材。辛子明太子直接吃起来的口味略咸,适合搭配辛口日本酒,有机会的话一定要试试看哦。

鸡肉串烧

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鸡肉串烧是日本的人气美食之一。鸡肉串烧是日本常见的下酒菜,在大部分的居酒屋都可以点到。鸡肉串烧基本上有酱汁与盐味两种口味,如果要搭配辛口日本酒的话,建议可以选择盐味的鸡肉串烧。至于酱汁口味的鸡肉串烧,比较适合搭配甘口的日本酒。

泡菜

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泡菜是韩国的腌制料理,做法为将白菜等蔬菜用盐、辣椒、海鲜盐辛、蒜头等泡制而成。泡菜在日本很容易买到,便利商店等地方都会销售小包的泡菜。建议你可以把章鱼、小黄瓜放进泡菜里品尝看看。

适合搭配甘口日本酒的下酒菜!

生鱼片

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生鱼片是日本的代表性美食之一。如果要搭配散发水果香的甘口日本酒,建议可以选择味道比较清淡的生鱼片当下酒菜。甘口日本酒的口感比较柔顺,不会影响生鱼片细致的口感,建议可以搭配当季的鱼类一同享用。

煮鱼、烤鱼、鱼干

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除了生鱼片外,煮鱼、烤鱼、鱼干等也很适合用来搭配甘口的日本酒。其中煮鱼因为使用了砂糖、味醂等甜调味料,如果用来下酒,就能让日本酒更显甘甜。至于浓缩了鱼肉滋味与香气的鱼干,如果搭配甘口的日本酒享用,就更能感受到其鲜味哦。

煎饺

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除了上述下酒菜外,实际上煎饺也很适合用来下酒。鲜甜多汁的肉馅,搭配甘口的日本酒简直是绝配。你也可以试着自己包适合日本酒的煎饺,例如在里头放奶酪或梅肉,一定会很有意思哦。

以上介绍中有没有你喜欢的下酒菜呢?这次为各位介绍的下酒菜,都可以在日本的便利商店、超市、居酒屋等地方买到。如果有机会的话,一定要搭配日本酒品尝看看哦。

本文資訊均以公開時為準。

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