你知道日本的食品标签该怎么看吗?认识食品标签,让饮食生活既放心又安全!

世界上有形形色色的饮食文化,例如宗教上的饮食限制、素食主义、纯蔬食主义等,都是很好的例子。也因为这个缘故,应该有很多人在购买食品的时候,会特别留意食品标签吧。这次要为各位解说的,就是日本食品标签的解读方式,希望能让大家在挑选食品时更加放心。

为食品安全把关的《食品标示法》

Photo:PIXTA

根据《食品标示法》的规定,在日本销售的所有食品,都有义务标示原料名称、赏味期限(保质期)、营养成分等内容。这里所谓的“所有食品”,指的是“放入容器包装的加工食品”,范围涵盖经过包装的便当、熟食、点心与饮料。

【食品标签】印在单个包装背面,或者采用贴纸的形式

食品标示大多采用印在单个包装背面或者贴纸的形式,又被称为“商品标签”、“背面标签”、“背面说明”。

“商品标签”是根据食品标示法所标示,消费者可以通过上面的信息,确认食品中是否有过敏原,或者是否符合自己的饮食习惯,确保挑选食品时的放心与安全。
由于标示方式会由于各国的规定而不同,因此在日本生活时,一定要好好了解日本特有的标示方式才行。

根据食品标示法的规定,“商品标签”有义务标示出两项内容,一是上图红框中的原料、赏味期限(保质期)等“综合标示”,二是蓝框中的热量、营养素等“营养成分标示”。以下就为各位详细介绍这两种标示的内容。

“综合标示”的内容

“商品标签”图中以红框圈起的“综合标示”,是用来标示原料与赏味期限(保质期)的标签,标示项目会因食品种类而异,其中所有食品都有义务标示的项目为下列6种。

  1. 名称…食品名称
  2. 原料名称…用来制造食品的所有原料名称
  3. 内容量…食品的重量(不含包装重量)
  4. 赏味期限(保质期)…食品可保持最佳风味的期限。有些食品会将赏味期限(保质期)标示在其它地方,而非上图中的位置。如果标示的不是赏味期限(保质期),而是消费期限的话,代表的是可以安全食用的期限,所以一定要在期限内食用。
    至于期限的标示方式,在日本是以年・月・日的顺序来标示。举例来说,如果是以如“200924”的6位数标示,前两个数字代表的是公元的后两位数,也就是到“2020年9月24日”止的意思。
  5. 保存方式…标明适当的保存方式。部分食品会注明开封后的保存方式。
  6. 制造者等的名称及地址…标明商品制造者的相关信息。如果是进口商品,则会注明进口者的名称。

至于上图中黄圈里的斜线,则是用来区别原料与添加物的标记,斜线前代表的是原料,斜线后则是添加物。有些食品会将原料与添加物分别在不同字段中标示。

此外,为了避免食物过敏,食品上有义务标示过敏物质,根据法律规定,下列7种原料一定要加以标示。

■特定原料(7种)
蛋、奶、小麦、荞麦、花生、虾子、螃蟹

Photo:PIXTA

下列20种原料则是建议加以标示。

■比照特定原料标示(20种)
杏仁、鲍鱼、墨鱼、鲑鱼子、柳橙、腰果、奇异果、牛肉、核桃、芝麻、鲑鱼、鲭鱼、大豆、鸡肉、香蕉、猪肉、松茸、桃子、山芋、苹果、明胶

Photo:PIXTA

“营养成分标示”的内容

“商品标签”图中以蓝框圈起的“营养成分标示”,是用来标示热量与营养素的标签,有义务标示的项目为下列5种。

  1. 热量…标示卡路里。
  2. 蛋白质…用来制造肌肉、内脏、皮肤、头发、指甲、体内荷尔蒙与酵素、免疫物质的物质。亦具备在体内搬运营养素的功能。
  3. 脂肪…在身体中累积,提供调节体温与活动所需的能量。
  4. 碳水化合物…与蛋白质、脂肪并列为三大营养素之一。提供身体活动所需的能量。
  5. 食盐换算量…将食品中的钠含量,换算为食盐量的数值。钠具有调整体内水分平衡的功能。

该注意“商品标签”的哪个部分才对?

Photo:PIXTA

〇食物过敏的人

如果你有食物过敏的问题,记得一定要确认综合标示中的“原料名称”,看看里头有没有会让自己过敏的原料。

〇清真、素食主义、纯蔬食主义的人

如果你有清真、素食主义、纯蔬食主义等饮食习惯,记得要确认综合标示中的“原料名称”,仔细检查是否有不符合自己饮食习惯的原料。日本常见的“酱油”、“味醂(甜料酒)”等调味料中会有微量的酒精,如果你对清真饮食有所坚持,记得一定要特别留意。

〇减肥中的人

如果你正在限制饮食,可别忘了检查营养成分标示的“热量”部分。热量越低就代表卡路里的摄取量越少,对减肥应该也会比较有效果。

〇有慢性病的人

如果你有高血压、糖尿病等慢性病,记得要检查一下营养成分标示的“食盐换算量”。要是摄取过多盐分,可能会导致病情恶化或引发疾病等后果,所以最好尽量减少盐分的摄取量。

以上就是日本食品标签的内容介绍。从食物过敏以及多元饮食文化的角度而言,食品标签十分受到重视,不过除此之外,好好了解自己吃下肚的食物中有什么东西,也是相当重要的一件事。
购买食品时别忘了检查一下食品标签,才能让饮食生活更加放心、安全。

本文資訊均以公開時為準。

4 Shares:
You May Also Like