食欲之秋,盘点日本秋季限定食材与美味

一转眼就入秋了,收获的季节当然少不了各种好吃的!下面就带大家来康康日本的秋天有哪些限定食材和美食吧!

・秋刀鱼

首先肯定就是秋刀鱼啦!日本最常见的吃法就是盐烤秋刀鱼,将新鲜的秋刀鱼连着内脏一起烤,吃的时候配上萝卜泥或姜末,依次品尝鱼背、鱼腹、鱼脊骨,每一寸十分入味,每一口都相当扎实。此外,还有秋刀鱼寿司,将肥美的秋刀鱼切薄片,覆在新鲜的米饭团上,一入口,鱼的鲜香带着米饭的清甜,在口腔中无限回转。厚切可以做成刺身,蘸上酱油和芥末食用,也是十分好吃的~

在日本一般的家庭料理中,还喜欢将新鲜秋刀鱼蘸上面包粉,过油一炸,做成外脆里嫩的平民美食,同样颇具人气。

・松茸

绝对是限定级珍稀美味。日本家庭常见的吃法是撒点盐微微烤一下,这样最能吃出松茸本身的香,原汁原味最好吃。此外切成薄片和米饭一起煮成松茸饭,也是相当的美味!

・螃蟹

秋天螃蟹肥美,蟹黄和蟹膏都更加浓郁。毛螃蟹豆腐、蟹脚刺身、醋拌蟹脚、螃蟹小火锅、焗烤螃蟹、炸螃蟹烧卖、螃蟹太卷寿司……螃蟹料理真的太多了!

推荐尝试一下螃蟹寿喜烧,甘甜鮮美的油汤煮开以后,将螃蟹和蔬菜、豆腐等一起放入锅里煮,更能吃出蟹的原味。吃完后在汤汁里加白饭做一个蟹粥,回味无穷~

・秋鲑

秋天的秋鲑又鲜又肥,不论是煎烤、煮汤,还是做成寿司、刺身,都能轻易地品尝到鱼肉的鲜甜。而将鲑鱼切成段,与新鲜蔬菜、豆腐、魔芋一起,用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮,就是著名的北海道石狩锅。

・赤鲷

新鲜的赤鲷,既可以做成生鱼片、寿司,也可以制成鲷鱼饭、鲷鱼面、兜煮和味增汤等等,怎么都不会失去它的风味。

当然,最常见的吃法还是刺身。将鲜鱼切成极薄,搭配小葱、梅、橘醋等,鱼肉通透爽脆,沾上酱油,鲜掉眉毛!

・栗子

栗子是日本秋季甜点中最常见的食材,栗子蛋糕,栗子布丁,栗子冰激凌层出不穷。料理中常见的要属栗子饭,鲜甜可口!日本街头也会出现各种各样的栗子小食,比如711就能买到糖栗子、料理店有栗子饭、甜品店有季节限定的栗子蛋糕……吃过了这种带着“小确幸”的食物,秋天才没白过!

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